Основные источники доказанной информации, которую я привожу в своих статьях! Для тех, кто интересуется основательно, вы можете найти эти книги в интернете, например в Google books (library) Библиотеке Google.

1. John R. Walker "Introduction to Hospitality", 4th Edition, 2006

2. Andrew J. DuBrin "Essentials of Management", 7th Edition

3. Raphael R. Kavanaugh, Jack D. Ninemeier "Supervision in Hospitality Industry", 4th Edition, 2007

4. John Cousins, David Foskett, Cailein Gillespie "F&B Management", 2nd Edition, 2002, England, Pearson education limited

5. Dennis Lillicrap, John Cousins "Food and Beverage Service", 7th Edition

Этот список будет пополняться при надобности, но при этом, все статьи на ... Читать дальше »