Менеджмент в индустрии гостеприимства

"Авиационные" отели для нескучного отдыха

YulianaRUS — Mon, 21 Dec 2009 20:50:41 GMT

Привожу вашему вниманию интересную статью из новостей с сайта Travel.ru о креативности людей! Уже не новинка встретить ресторан на воде, под водой, на крыше высотных домов и многих других новинок! Теперь ещё и существуют авиационные отели, назодящиееся при этом на земле!

13 декабря 2009, 14:28

Для тех, кто устал от стандартных отелей, Independent сделала любопытную подборку. В нее входят шесть гостиниц, так или иначе связанных с самолетами.

Самая известная из них - Costa Verde Resort в Коста-Рике. Сьют отеля разместился внутри самолета Boeing 727, упавшего в джунгли в 1965 году. В бывшем пассажирском салоне есть две спальни, кухня и ванная, а на крыле был построен балкон с видом на береговую линию национального парка Manuel Antonio. При отеле также работает бар-ресторан El Avion, помещенный внутрь грузового самолета Fairchild C-123. Стоимость "самолетного" сьюта - от $452 в день.

Интерьерами отеля Aviator в британском Гемпшире занимался Кен Маккаллох - дизайнер гостиничной сети Malmaison. С авиацией гостиницу связывает то, что она находится в непосредственной близости от аэродрома Farnborough. В оформлении всех номеров были использованы черно-белые фотографии винтажных самолетов, детали пропеллеров и даже авиабилеты. При отеле работает ресторан европейской кухни Sky Bar. Стоимость проживания - от $317.

Над отелем Winvian в американском Литчфилд-Хилсе (Litchfield Hills, штат Коннектикут) трудились 15 дизайнеров. Каждый из элитных коттеджей оформлен в своей собственной тематике. В частности, один из сьютов разместился внутри вертолета фирмы Sikorsky, когда-то использовавшегося береговой охраной США. В самом вертолете находится гостиная с телевизором и удобным диваном, а спальня и ванная расположены в "ангаре". Стоимость проживания - от $923 в сутки.

Свой Aircraft Suite есть и в аэропорту Teuge под Апелдорном (Apeldoorn) в Нидерландах. Его роль выполняет бывший винтовой самолет Ил-18. На борту есть джакузи, сауна, мини-бар, телевизор, DVD-проигрыватель, небольшая кухня с кофе-машиной, кондиционер и Wi-Fi. Стоимость проживания, в которую входит роскошный завтрак, - от 350 евро.

Woodlyn Park в Новой Зеландии может похвастаться большой коллекцией странных гостиниц - от норы хоббита до грузового самолета Bristol, участвовавшего в войне во Вьетнаме. Сейчас на борту самолета - четыре отдельных номера, оснащенных всем необходимым. Стоимость проживания - от $116.

Jumbo Hostel в стокгольмском аэропорту Arlanda занимает списанный Boeing 747-200. Он рассчитан на 72 постояльца, которые могут переночевать как в общей комнате, так и в отдельном номере. Также здесь есть сьют в кабине пилотов. Стоимость проживания - от $50. (перевод Travel.ru)

Источник: http://www.travel.ru/news/2009/12/13/175929.html

Чего только не придумают творческие люди! Я считаю, что нам всем нужно учиться такой креативности, и использовать уже существующий материал для создания чего-то нового!

Дружба против Бизнеса или бизнес против дружбы!

YulianaRUS — Mon, 14 Dec 2009 13:16:43 GMT

Правильному отношению к дружбе и одновременному ведению дел стоит учиться.

Говорят, что следует делать выбор между дружбой и бизнесом. Особенно остро эта проблема проявляется, когда друзья ставят вам ультиматум, например, просят вас принять к себе на работу. В итоге, в качестве результата вы можете получить недобросовестное выполнение работы (по принципу рассуждения: «Он же мой друг, он меня поймёт, ему жалко что-ли?»), как вытекающее следствие воровства - в худшем случае. А также потерянную дружбу, качество работы, подорванный авторитет и много других последствий. Потому, многие люди советуют не связывать дружбу и другие межличностные отношения с бизнесом.

Я лично считаю, что если друзья готовы отвернуться от вас, если вы отказали им в услуге устроить на работу в силу недостатка каких-то рабочих качеств или других причин, то тогда эти люди и не были вашими друзьями, если они не обладают таким важным качеством понимания! Так что подобные случаи могут быть и своеобразной проверкой на крепость дружбы.

Как говорится, если хочешь потерять своего друга – одолжи ему денег и как можно больше. Я считаю эту аксиому неверной, т.к. она уже подрывает в корне все понятия дружбы и личности! Настоящая личность отдаст столько, сколько не будет разрушительно ущербной для него самого, следовательно, одалживание денег не будет для него чем-то критическим. Другими словами он отдаст ту максимальную сумму, без которой может обойтись и останется с прожиточным минимумом. При выполнении этого условия легко достигается и второе. В дружбе главным преобладающим чувством должна быть любовь и доверие, если эти чувства искренние, то отдав максимально возможную сумму денег в долг, вы о них попусту забудете! Это ещё и проявление качества щедрости, когда вы ради любви и понимания готовы отдать безвозмездно! При соблюдении всех условий, о какой потере друга может идти речь?

Точно также вы можете поступить и с местом работы! Если вас просят устроить к себе, а вы знаете, что ваш друг не подходит по каким-то параметрам, вы можете ему помочь с выбором чего-либо другого – другой деятельности! Не исключено что именно своим отказом вы ему поможете в конечном итоге! При этом не бросая его без работы будете сами активно принимать участие в помощи нахождения подходящей и создания всех условий для наилучшего переживания этого промежутка времени. Я считаю такое поведение самым искренним и лучшим, где в итоге не страдает никто. А ведь принимая друга на работу, только ради дружбы, даже осознавая что он не подходит, вы будете страдать от того, что не смогли отказать, пошли против себя самого, соврали о пригодности другу в лицо, подтвердив свою ложь принятием, и, наконец, вы будете неудовлетворенны качеством выполнения работы, что в свою очередь может очень пагубно сказаться на межличностных отношениях с вашим другом! Ведь вы уже один раз не смогли проявить способность разделить дружбу от бизнеса, следовательно, все рабочие моменты могут плохо сказываться на ваших дружеских отношениях.
Я считаю истинными ценностями дружбы это любовь, искренность из неё вытекающая, доверие и понимание. Конечно, о дружбе можно много рассуждать, также как и о бизнесе, тактике, стратегии и философии. Но можно не знать всех великих стратегий и тактик поведения, а просто придерживаться своих личных интересов – быть собой, полноценной и открытой личностью, любить семью, друзей, людей и мир, быть искренним, исходить из добрых целей, нацеленных на помощь окружающему миру.

Я сама рассуждала, что на самом деле очень интересно научиться много новому, освоить азы одной профессии, потом другой, потом пройти один семинар, посетить ещё один образовательный курс, сходить на лекцию, в итоге – перепробовать всё на свете, прочитать всё на свете, посмотреть всё на свете и посетить всё на свете…

Хорошо, давайте забудем, что это невозможно, и вы всё это проделали. И, каковы ваши ощущения? Разве это гарантирует, что вы станете успешным человеком? Во-первых, ваш выбор в том, чем заняться сейчас осложнится всеми возможностями, во-вторых, сумеете ли вы применить все умения? Но что самое главное, будете ли вы обладать качествами успешного человека? Это ещё вопрос!

Вывод, не проще ли остаться самим собой? И просто действовать из добрых побуждений по отношению ко всему вашему миру? В этом случае, вы и добьётесь того, что будете окружены близкими и дорогими людьми, сильной рабочей командой и любовью.

Стоит ли ставить тогда вопрос ребром: «Дружба против бизнеса или бизнес против дружбы?», ведь можно оставить два этих важных элемента вашей жизни в согласии!

А что же тогда касается смешения дружбы и бизнеса, когда ваш друг, муж, жена, родственник работает с вами, и, тем не менее, создаёт проблемы или затруднения на работе? Я считаю что в любом случае не следует выделять этого человека на работе среди остальных сотрудников, - это очень опасно для вашей собственной же репутации. А также создаст ещё большие проблемы. А если изначально действовать из принципа профессиональной пригодности человека, таких проблем возникнуть не должно. А в случае их возникновения, поступить также как и с остальными коллегами этого человека.

При непонимании вам стоит подробно объяснить свою позицию. Также очень важно, если вы согласны, понимаете и соблюдаете все выше перечисленные условия, не менять ваши взаимоотношения вне работы! Оставайтесь как всегда, и пусть тема работы либо перестанет фигурировать в ваших разговорах, либо не несёт никакого агрессивного или негативного характера.
Удачи вам в принятии правильных решений! Руководствуйтесь справедливостью и своими интересами, будьте открыты и вы добьётесь своего!

References & Bibliography

YulianaRUS — Thu, 05 Nov 2009 12:48:46 GMT

Основные источники доказанной информации, которую я привожу в своих статьях! Для тех, кто интересуется основательно, вы можете найти эти книги в интернете, например в Google books (library) Библиотеке Google.

1. John R. Walker "Introduction to Hospitality", 4th Edition, 2006

2. Andrew J. DuBrin "Essentials of Management", 7th Edition

3. Raphael R. Kavanaugh, Jack D. Ninemeier "Supervision in Hospitality Industry", 4th Edition, 2007

4. John Cousins, David Foskett, Cailein Gillespie "F&B Management", 2nd Edition, 2002, England, Pearson education limited

5. Dennis Lillicrap, John Cousins "Food and Beverage Service", 7th Edition

Этот список будет пополняться при надобности, но при этом, все статьи написанные без плагиата. Материал из книг играет роль лишь ссылки для подтвеждения многих теорий и утверждений, которые я широко использую при написании в сочетании с яркими и показательными примерами из реальной жизни.

Более подробные ссылки на главы и интернет ресурсы я привожу непосредственно в самих статьях.

О Швейцарском гостеприимстве

YulianaRUS — Sat, 31 Oct 2009 22:14:57 GMT

Почему Швейцария считается центром мирового гостеприимства? Почему лучшие институты, специализированные в сфере гостинично-туристического менеджмента и гостеприимства сосредоточены именно здесь? В чём заключается разница между нами и ими?
Пришло время ответить на эти и многие другие вопросы!
Для начала посмотрим немного на историю! Нет, я не буду перечислять скучные исторические факты! Я всего-лишь хочу показать с помощью исторических сведений старину швейцарского гостеприимства!
На самом деле, сетевые отели в Швейцарии мало чем отличаются от отелей этой же цепи в других странах! Тут дело совсем не в этом! И уровень гостеприимства в этой стране, так же как и комфорта измеряется не как принято в мире – звёздами. В этой уникальной стране, собравшей воедино четыре большие культуры, и позволив им ужиться вместе с собой в границах одного государства, гостеприимство стало культурой и качеством! Речь идёт о частных отелях и семейном бизнесе!
Существует огромное количество отелей, которым несколько сотен лет! И этот семейный бизнес передаётся от одного поколения к другому! Именно поэтому этот семейный бизнес и воспринимается как часть семьи, как ребёнок! При этом количество работников сокращено до самого минимума!
Жена, готовит еду, убирает, занимается украшением, приглашает гостей! В то время как муж может что-то соорудить, привезти гостей, угостить их напитками и так далее! При этом большинство подобных отелей построены руками предков их же владельцев, в таких отелях присутствует самая домашняя атмосфера, о которой только можно мечтать!
Именно за счёт того, что люди делают скорее не бизнес, а вкладывают душу в своё любимое дело и прославило швейцарское гостеприимство по всему миру! После чего закономерным и логичным считаются лучшие образовательные институты, находящиеся в этой стране.
России до такого уровня понимания очень далеко! Мы все ещё выкачиваем из отелей, ресторанов и тур фирм только деньги! Мысли, цели и мечты снова заключаются в деньгах! От такого положения дел, очень многое остаётся на прежнем и так не высоком уровне! Да, у нас есть хорошие отели, с высоким качеством. Но какие они? Мировые бренды, открытые по купленной франшизе? Здесь нет ничего нашего, это просто использование готового материала и готовой иностранной системы.
Такое положение можно сравнить разве что с иностранным автомобилем. Ведь если русский человек купит иностранную машину, и будет в ней ездить – в нём нет его заслуги, - он просто её использует, и нет никакого смысла гордиться тем, что машина едет! Точно также нет никакого смысла гордиться тем, что у нас есть те или иные мировые брендовые отели, и мы ими управляем и работаем в них! Улавливаете мою идею? Видите то, к чему я пытаюсь вас подвести?
В итоге, большинство денег вашей прибыли отдаётся обратно на родину создания этих отелей! Я не выступаю против того, чтобы на территории России не было известных отелей, - это совсем не плохо для начала! Для начала! Понимаете? Я всем своим сердцем желаю увидеть продолжение положенного начала! Ведь наша страна так богата самыми разнообразными ценностями, а мы не используем и половины из них в нужном направлении.
Нашей стране нужен просто другой подход к ведению дел и бизнеса в целом! Русский человек славится своими душевными качествами, своей открытостью и богатством внутреннего мира! Так используете ваши врождённые таланты в верном направлении – любите людей и мир вокруг! Строя любой бизнес думайте не столько о выгоде, сколько о полезности, нужности своего дела! Делайте это дела с душой и главный упор делайте на людей, на их радость, на их приятное удивление! В подобных условиях, успех проявляется в тысячи раз быстрее!
Вашей вины в настоящем положении дел, конечно же, нет, просто у нас своя – другая история. Пока мы решали, как нам жить, люди уже жили выбранным путём, следовательно, у них больше опыта. Но это совсем не значит, что вы не можете изменить существующей ситуации!
…..
Теперь давайте поговорим об уникальности образования в швейцарских институтах. Преподавательский состав, также как и состав студентов многонациональный! Вы встретите людей со всего мира, которые говорят на одном языке – английском. Конечно, есть и швейцарские институты для самих швейцарцев, но я училась именно в международном институте.
Каждый курс длится год, также как и у нас, но теоретическая часть длится 5-6 месяцев – только пол года. Вы спросите, а что же происходит во втором полугодии? А во втором полугодии как раз таки и заключается главное преимущество и отличие. Во втором полугодии вы работаете на практике, сами зарабатываете кое какие деньги, которые в принципе могут помочь при оплате следующего курса, но что самое ценное – вы набираетесь бесценного опыта! Во время продолжительной работы, вам предоставляется не только уникальная возможность выучить один из официальных языков – немецкий, французский или итальянский, но и применить в действии и в реальной жизни всё то, чему вас научили за теоретический курс! Это на самом деле очень интересно найти применение своим теоретическим знаниям и на практике убедиться в их ценности и применению!
На практике вы можете работать как на одной позиции, так и подписать контракт исполняя работу в разных отделах! В этом случае за пол года вы наберётесь просто колоссального опыта! А пол года – это только один курс обучения! Вскоре у вас выработается просто профессиональный взгляд на, казалось бы простые, и не интересные вещи, как у людей, которые плохо знают эту индустрию!
Как и в любой международном образовательном учреждении, вы с раннего возраста много узнаёте о культуре других стран, привыкаете к их образу мышления, понимаете, что люди все поистине разные!
Вы спросите какой из Швейцарских институтов лучший? Я не буду давать рекламу, называя имена разных институтов. Я лишь скажу, что качество образования зависит далеко не всегда от цены за обучение. Я вам советую узнавать сразу какую степень вы получаете при окончании того или иного образовательного заведения. Обращайте на это самое большое внимание! Если степень, получаемая студентами действительно высокая, то вы получите и высокий уровень образования! Чем большими учреждениями в мире она признаётся, чем больше эта степень ценится, - тем лучше для вас! Я считаю этот критерий самым важным! А уж месторасположение института, размещение и прочие временные ценности можно потерпеть!

Вы можете спросить, откуда я почерпнула такую информацию, что пишу об этом? Всё очень просто, - большинство информации я узнала либо сама лично, либо из беседы с менеджерами и шеф-поварами из швейцарских отелей, либо с помощью опроса, который я проводила среди швейцарских отелей для написания этой книги.

Разрешите в качестве дополнения к этой главе предоставить вашему вниманию ответы на вопросы одного из лучших отелей Цюриха.

Какую роль играет ваш отель в Швейцарской индустрии гостеприимства?

«Уже более 165 лет, отель Baur au Lac славится своей репутацией одного из ведущих отелей класса люкс в мире. Он был создан с помощью всеобще известного швейцарского финансирования и ведения бизнеса. Отель Baur au Lac открыт как для международных бизнесменов, так и для индивидуальных туристов.»

Какое ваше отношение к Российским туристам и бизнесменам?

«За последние 15 лет, Цюрих стал ещё более значимым местом назначения для русских туристов, путешествующие с целью отдыха или бизнеса. За счёт центрального местоположения в городе и высочайшего сервиса и услуг, предоставляемых нашим отелем, он завоевал большую популярность среди русских туристов».

Хотели бы вы открыть/использовали бы вы возможность открыть подобный отель в России? Сотрудничать какими-либо способами с Российским бизнесом?
«Как частный отель, Baur au Lac пытается выделиться на российском рынке, вследствие чего инвестирует и вкладывает большие суммы денег из годового дохода в продажи и рекламу. Также в Москве существует представительский офис нашего отеля.»

Какими особенностями, «фишками» и услугами обладает ваш отель? Почему туристы должны выбирать ваш отель?

«Для того чтобы сохранять и поддерживать свой статус отеля люкс в Европе, Baur au Lac постоянно отслеживает своё качество и комфорт, предлагаемые гостям для того чтобы удовлетворить все возможные желания гостя. Отель также вкладывает большие суммы денег (200 миллионов швейцарских франков, один франк равен примерно 28-30 рублям в течение 2009 года) для его реновации. На сегодняшний день, отель располагает современной инфраструктурой с самыми новейшими и современными технологиями. Помимо этого отель обладает множеством других преимуществ, такими как кухонный комплекс, фитнес клуб, беспроводной высокоскоростной интернет, звукоизоляционные окна и многое другое.»

Вы можете назвать секрет ваших больших достижений?
« Отель Baur au Lac поколениями покорял души гостей, приезжающих в самый большой город Швейцарии. Непревзойдённое сочетание элегантности комнат в сочетании с высочайшим уровнем обслуживания завоевали отелю его репутацию!»

Давайте теперь подведём итоги ответов на вопросы. Для начала прошу обратить внимание, что я переводила ответы на вопросы дословно, и они написаны менеджментом самого отеля Baur au Lac.
Как я писала перед этим, подтверждение большой истории в Швейцарии в сфере гостеприимства подтверждается и возрастом этого прекрасного отеля! В первом же ответе на вопрос вы увидите и то, что отель частный – приватизированный. Конечно, к семейным отелям его не отнести в первую очередь за счёт его нынешних размеров, тогда как для семейных характерно лишь небольшое количество комнат и ограниченное количество услуг.
Далее, посмотрите пожалуйста в ответах на ценности отеля – как они гордятся своим качеством и комфортом! Как они расписывают о том, как они завоевали популярность и вышли на такой высокий уровень!
Ответы на эти вопросы одни из ведущих отелей Цюриха – прямое подтверждение моих слов и раскрытых секретов в этом блоге.

"Гениальность" рекламы

YulianaRUS — Sat, 31 Oct 2009 21:45:38 GMT

Индивидуальность должна подчёркиваться со вкусом

В России, на мой взгляд, начинается «бум» на уникальность, инновационные идеи, которые тщательно в своём большинстве взяты из других стран. Либо свои идеи переделаны под иностранные с помощью внедрения иностранной культуры, в частности языка, дизайна и прочих моментов. Ведь совсем не так давно было в диковинку встретить какую-либо интересную акцию в ресторане или отеле, получить скидку и так далее. Сейчас же практически все пытаются выделиться среди своих конкурентов! Вот только не у всех это получается. В итоге выходит парадокс: пытаясь выделиться, вооружившись рекламным слоганом, меню с исковерканными русскими словами (а по-другому я не могу выразиться) либо ещё чем-то вроде бы модным, эти заведения ещё больше теряются на общем фоне. Дело в том, что так делают ВСЕ, но не все поступают умно, верно и эффективно! Существует проблема, что наш народ сильно подвержен влиянию других стран и культур, и это вошло в моду, покупать всё не своё, одеваться «по-ихнему» и выражаться так же. Но только кроме вымирания нашей собственной культуры, безжалостного истребления наших слов мы ничего не добьёмся! На мой взгляд это звучит более чем глупо, когда я в очередной раз становлюсь свидетелем подобной ситуации. Для меня это сравнимо, если бы кошка пыталась научиться гавкать, а собака мяукать, а то и вообще кукарекать – а вдруг ещё моднее будет! Смешно? А ведь этим занимается очень много людей в наше время в нашей стране!

На множестве своего личного опыта я сталкивалась с достаточно неплохими заведениями, где видно, что люди постарались на славу! И меню, и выбор и атмосфера – в общем всё в выдержанном стиле и соответствует друг другу, если бы только не написанные русскими буквами английские слова… Ну к чему это? Объясните мне пожалуйста! Хотите писать по-английски, чтобы иностранцы понимали так и пишите английскими буквами? Неужели в русском языке все забыли такие простые слова как «рыба», «пиво», «картошка» и так далее? Лично для меня это было просто смешно! При этом, некоторые слова написанные в такой манере без русского перевода, мне то было всё понятно за счёт моего знания языка, а вот будет ли это понятно всем? Насколько такая гениальная идея окупит себя?
На самом деле, я давно уже сама задумывалась, читая рекламные стенды на английском, а понимают ли всё это люди? Не думаю! Это мне было интересно каждый раз проверять свои знания в языке, а что о тех, кто не знает языка? Для чего тогда было потрачено столько денег в рекламные акции, организацию и раскрутку? Ведь говоря даже на родном языке люди будут понимать каждый по-разному, а что тогда говорить об иностранном? Неужели вы наивно думаете, что кому-то нужно сидеть и переводить ваши рекламы со словарём? Нет! Они просто останутся без внимания. Тогда какой смысл от такой пустой траты огромных денег при итак большой конкуренции?

В доказательство моим убеждениям я посмотрела одну передачу по телевизору, где был проделан эксперимент в Германии. Людей на улице останавливали и спрашивали что значит тот или иной слоган среди самых раскрученных компаний. Например, слоган ”You Tube” - “Broadcast Yourself”, и что вы думаете? В той самой Европе, в Германии, где достаточно большое количество людей говорит на английском языке, люди не знали перевода и не понимали смысла этой рекламы! Что тогда говорить о русских? Выходит, мы считаем себя уникальной нацией, но при этом стараемся быть похожими на других? Что-то не сходятся концы с концами. И тогда какие, скажите мне, специалисты по рекламе работают повсюду? Как видите, это не только в России подобная ситуация, но мы и не исключение.

Ниже я привожу очередное доказательство своих слов из одного рекламного агентства, где также говорится о том, что реклама должна быть на родном языке.
«http://www.spreklama.ru/news/text.php?nid=12
Реклама воздействует эффективнее, если проводится на родном покупателю языке
Потребители на сегодняшний день подвергаются воздействию маркетинговых сообщений на разных языках. Ученые решили выяснить, на каком языке воздействие происходит наиболее эффективно.
Исследователи из университета Эразмуса (Нидерланды) провели эксперимент, в котором выяснили, что наиболее эффективно для повышения продаж какого-либо продукта воздействовать на покупателя рекламой на его родном языке. Родной язык, как оказалось, вызывает наиболее сильную эмоциональную реакцию.
Специалисты протестировали воздействие на сознание рекламных лозунгов среди наций, где в общении широко используются два или три языка. В результате были выявлены различия в восприятии рекламы на разных языках. Эксперты доказали, что информация о товаре на родном языке способствует наибольшему эмоциональному отклику.
Исследователи пришли к выводу, что такое воздействие вызвано не различием в языковых грамматических и орфографических особенностях и не в трудности понимания иностранного языка. Согласно сделанным выводам, преимущество родного языка заключается в личных воспоминаниях словесных ассоциаций и языкового контекста, в котором возникли эти воспоминания.
В результате, даже бессознательно прочтенные или услышанные слова рекламы вызывают воспоминания о ситуациях, в которых это слово сыграло роль в жизни каждого конкретного человека, а люди, как правило, имеют более яркие воспоминания на своём родном языке, объясняют психологи. Было замечено, что найденный эффект в большей степени выражен среди женщин - предположительно женщины имеют более активный нервно-психологический ответ на эмоциональные события в памяти, чем мужчины.

По материалам http://medicinform.net/»

Люди! Уважайте свой язык! Говорите правильно и красиво! Не стремитесь выделиться глупостью, - это будет просто смешно! Думайте в первую очередь насколько дело стоит такого риска и что это принесёт в итоге?
Я лично проводила с собой неоднократно эксперимент и замечала, что одна и таже информация, написанная на разных языках лучше усваивается с родного, учитывая что и на других я всё понимаю и незнакомые слова отсутствуют. Но восприятие родного языка, данное нам в детстве никак не изменить.
Так давайте говорить по-русски с русскими и по-английски с англичанами! Я думаю это имеет смысл!

Проблема нашей уникальности

YulianaRUS — Fri, 09 Oct 2009 21:09:28 GMT

Россия сама по себе необычная страна, страна которая всегда отличалась от всех остальных во всём. Парадокс всегда заключался в том, что у нас были свои методики и свой подход ко всему, при котором иностранцы хватались за головы и не понимали как при таких условиях что-то может ещё функционировать и приносить ещё и доход?!
Да, мы уникальная страна с уникальными людьми, у нас свой менталитет и образ мышления. У нас все по своему, и люди представляют собой ярко выраженные индивидуальности! Вот только проблема в том, что эти индивидуальности каждый со своим характером, очень любят каждый раз выделяться и не самым лучшим образом. Я говорю про культуру общения, которая порой отсутствует.
Именно эта наша уникальность и является проблемой! Дело в том, что проявление этой индивидуальности порой далеко выходит за все рамки приличия. Люди позволяют себе постоянно осуждать других окружающих людей, при этом они не имеют и малейшего понятия о тех людях, их роде деятельности и ситуации.
Особенно у нас распространено наговаривать на своего начальника! Я не говорю, что подобная черта отсутствует в других странах, просто у нас она является какой-то массовой болезнью. Люди винят начальника только за то, что он больше получает денег, вроде бы «ни за что»! За то, что он от них слишком много требует. Перед тем как выполнить какое-либо поручение, русский человек будет усиленно обвинять всё вокруг, прежде чем сделает то, что от него требуется.
Лично я стараюсь всегда воспринимать всё это с юмором. Но дело в том, что как бы мы к этому ни относились, ничего хорошего в таком поведении нет.
Также наши люди любят жаловаться на работу и всё и всех вокруг себя. Но какой смысл жаловаться на работу, если вы её сами выбрали? Скажете у вас нет другого выбора? Ну это очень распространённый ответ, и всё же выбор есть, просто на него нужно решиться!
Какой смысл винить гостя за то, что он требует то, что ему прилагается допустим в этом заведении? Почему нужно его называть ненормальным, если он просит что-то особенное, ведь выполнив эту особенную просьбу, этот гость может стать вашим постоянным! Вы выполните в этом случае свою работу на уровень выше! Почему бы не сформировать такое отношение на работе?
Вы вините начальника и считаете, что он ничего не делает и просто так получает деньги? Как же вы ошибаетесь! Поверьте, раз вы находитесь на позиции ниже вашего начальника, значит окажись вы на его месте, вы наверняка захотите вернуться! Это только наш менталитет говорит нам, что начальник это зло, вся несправедливость в одном лице! А нас самом деле, у этого начальника столько обязанностей и самое главное ответственности, что не каждый её выдержит! Вы отработали свои рабочие часы и ушли домой, а вы не знаете сколько ваш менеджер будет ещё сидеть на работе! Это очень не просто быть ответственным за многие вещи и за вас в том числе. При этом учитывайте, что для того чтобы добиться работы, исключающей физический труд, следует это очень сильно заслужить. А если бы нет, то вы бы сами были бы давно директором, не так ли?
Если вас не утраивает ваша работа – либо измените к ней своё отношение, либо смените работу! А изменить отношение можно, либо сформировав новое личное отношение к происходящему, выбрав новое поведение и восприятие, при этом искренне заинтересоваться происходящим и научиться получать удовольствие. Найти то, что вам придётся по душе!
Дело в том, что хорошее состояние человека целиком и полностью зависит от него самого, а окружающие факторы, это лишь отражение его жизненной позиции! Поэтому вдвойне глупо винить кого-либо постороннего!

Мы тут говорили уже о многих важных элементах успеха и преуспевания в сфере гостеприимства, но всё упирается в самих людей, которые в ней задействованы! Ведь крайне важно, не только прочитать, но и применить! И применить не один раз, а каждый раз!
Главное – полюбите то, что вы делаете! Найдите все возможные положительные стороны своей работы! В случае, если вы по вашему мнению «вынуждены» там работать! Тогда воспринимайте эту работу как временную и не «грызите» себя и других людей за эту ситуацию! Радуйтесь тому, что у вас уже есть, и начинайте настраиваться на то, что это просто ваша временная работа, - и совсем скоро появится новая, рассуждайте, как будто у вас уже есть контракт!
Главное – не теряйте своей энергии на те вещи, мысли и действия, что вам не нравятся!

Каким образом дать почувствовать гостю «как дома»?

YulianaRUS — Wed, 23 Sep 2009 14:19:21 GMT

Для начала давайте разберёмся, что значит чувствовать себя как дома? Для этого подумайте, как вы себя чувствуете у себя дома?

Дома для вас всё знакомо, вы знаете, что и где находится, все рады вашему присутствию, все идут на уступки и слушают вас в случае каких-либо затруднений! Люди, живущие с вами дома – ваши самые близкие люди!

Вокруг вас тёплая добродушная и радостная атмосфера! Особенно вы её чувствуете долгое время не бывав у себя дома! Почувствовали?

А теперь перенесите это тёплое чувство на другое место, где вы находитесь! Будь это институт, новое место жительства, или отель! Что же требуется для того чтобы создать такую атмосферу?

Неподдельно позитивный настрой окружающих людей, улыбка, готовность выслушать, помочь, благодарность за ваш визит и ваши отзывы! После такого приёма, вам хочется вернуться ещё раз и потом ещё раз! А так как это место, является открытым и для других людей – вы, несомненно, расскажите и своим друзьям о незабываемом опыте и пребывании!

Следовательно, на примере атмосферы в которой вы чувствуете себя как дома, вы можете уследить главные моменты для понимания того, что требуется для успешного ведения бизнеса. Вы и сами можете дополнить понимание этой атмосферы, представив и подумав, что для вас значат эти слова!

Если бы люди относились к своему делу со всей душой, то и результаты были бы совершенно другими! Как вы видите, здесь решающую роль играет именно «человеческий фактор», упомянутый и ранее в статьях этого сайта.

Люди гонятся за деньгами, догнав, снова гонятся, и потом удивляются, что же они приобрели за всё это время гонки за исключением каких-то материальных ценностей. А если делать то, что вы делаете со всей душой, мало того, что ваше настроение и отношение к происходящей действительности будет уже другим, но вы и научитесь получать удовольствие! Вы научитесь видеть то, что не видят другие, и что делает жизнь ещё лучше!

Так что вы выберете? Делать свою работу, каждый раз ругая за спиной своих гостей, за то, что они пришли или попросили то, что вы не хотите исполнять? Или наоборот отнестись с пониманием, возможно представив и себя на их месте, сделать приятное людям, за что и вы не только обогатитесь морально, но и намного быстрее добьётесь много в жизни, чем ваши пессимистично настроенные коллеги!

Даже если вам не нравится то, что вы делаете, представьте, что это просто испытание на прочность, и чем лучше вы с ним справитесь, тем быстрее перед вами откроются новые горизонты и возможности!

Я немного удалилась от темы «чувствовать себя как дома», потому что именно такие настроения распространены в нашей стране в своём большинстве!

При этом, понимая излагаемые мной идеи и способы поведения, вы можете существенно и стремительно подняться на уровень выше!

Потенциал Российского Гостиничного Бизнеса - часть Третья

YulianaRUS — Tue, 21 Jul 2009 23:00:28 GMT

Кризис, во многих отношениях, оказал положительное влияние на Россию: снизились цены на землю и строительство (если не считать прилагающихся затрат), разработчики спустились «с небес на землю», также как и многие другие «герои» России, которые больше не в состоянии составлять конкуренцию, или даже уже «вылетели» из рынка. В результате мы получаем качественный дизайн, реалистичные бюджеты и отличное проектирование и планирование проектов стали очень выгодными и привлекательными предпосылками для дальнейшего финансирования. Всё это сказалось на многих других Российских кампаниях и организациях, которые стали учитывать и обращать особое внимание на значение эффективного управления и «прозрачность» своего бизнеса.

The Rezidor Hotel Group полностью готова для продолжения развития своих отелей на территории России, при этом мы находимся на пути к нашей цели – создании ещё 10ти отелей к нашему портфолио уже в этом году!»

Согласитесь, ведь это то, что нужно России! От таких новостей даже дух захватывает, - это яркий показатель того, что мы стоим на верном пути! Есть люди, которые убеждены, что в России «всё запущено» и прогнозируют дальнейшие провалы, а есть те, кто наоборот видит будущее в нашей стране. Разница между первыми и вторыми, лишь в том, что не все могут увидеть наш скрытый потенциал, или просто по своей пессимистической привычке не верят его, или, в конце концов, просто не хотят увидеть наши возможности! Не смотря на такие мотивирующие новости это не руководство к дальнейшему нашему бездействию, наоборот – это должно послужить сильной мотивацией в развитии этой сферы бизнеса в нашей стране!

Продолжаем рассматривать наши оценки. Следующей категорией является ценовой гостиничный индекс, где наше место оставляет желать лучшего – 115-ое из 133. Кризис сказался на падении цен на целых 52,9% в среднем, включая обвал цен в Москве включительно. Самое интересное заключается в том, что это число не такое уж и критическое, каким может показаться, объясняет Андрей Смирнов, региональный директор межгосударственных доходов в России. Дело в том, что Москва накопила огромное количество ресурсов за время своего развития, и сейчас может задействовать эти самые ресурсы для поддержания ситуации в норме.

В то же время, России ещё предстоит многого добиться, для того чтобы показать всему миру уже наглядный результат своих достижений. На этом пути стоит проблема взаимоотношений, связи и партнёрской работы. Ведь для того, чтобы решить серьёзные проблемы, перейти на следующий этап и выдержать испытание - нужна сплочённая команда, а когда дела решаются на уровне личных взаимоотношений – о каких решениях проблем мы можем говорить? Когда существуют напряжённые отношения, время перехода на следующий этап затягивается, когда его можно было бы использовать на благо и развитие бизнеса.

Многие знают, что в таких цепях отелей как Hilton, Accor, Starwood, Hyatt и многих других, приоритеты при выборе высшего руководства отдаются иностранцам! Всё нацелено на то, чтобы Россия шла по западному образцу. Подобное поведение как-раз-таки и играет злую шутку с этими отелями. Я люблю говорить, что в России есть нехватка западных технологий, стратегий, мышления, но при этом, эти все стратегии и способы мышления должны быть в обязательном порядке переработаны нашими специалистами для получения эффективных результатов. Согласитесь, что всё, что заимствуется из других стран, изначально не было рассчитано для нас! Всё было рассчитано на их самих – на их людей, со своими особенностями, на их страны, на их менталитет, понимание и видение ситуации! Россия в свою очередь слишком сильно отличается от всех остальных, следовательно, нужно обращать ещё больше внимания на то, что мы перенимаем у других! Это тоже самое, что вслепую покупать чужую одежду и носить её, не посмотрев на себя в зеркало. Мне кажется, что причина, почему люди вслепую применяют новые технологии, не разобравшись, насколько они им подходят и нужны, больше кроется в нашей русской лени вместе с непониманием важности этих действий.

Показательным примером существования недостатка русских людей в управлении могут служить предпринятые действия в течение последних лет, вышеуказанными отельными цепями, по внедрению русских специалистов в верхи управления. Кому, как ни русскому понять состояние дел и найти верное решение?

Постепенно подводя итоги и сопоставив наши сильные и слабые стороны, мы замечаем, что сильные стороны перевешивают слабые. Россия по-прежнему является привлекательной страной с далеко идущей сферой гостиничного бизнеса. В дополнение ко всему выше сказанному, можно добавить, что такие всемирно известные бренды как Wyndham (Ramada), TUI, Shangri-La, Mandarin Oriental, Four Seasons, Raffles, InterContinental также высоко оценили наш потенциал и планируют о развитии своих организаций на территории нашей страны!

И это ещё не всё! Если мы посмотрим на ежегодно обновляемый лист «Самых больших мировых отельных организаций», то увидим, что только 2е организации в топе 10ти не находятся в России, - это Choice и Best Western (вследствие специфической политики развития - исключительно по франшизе). А если обратить на места с 11 по 20 в этом же листе, мы увидим, что только 1 организация существует в нашей стране. Это всё ещё раз подтверждает огромный потенциал развития!

Одновременно с выявлением больших возможностей развития, на сцене появляется новое поколение инвесторов, по большей части частных. Эти люди, имеющие в кармане около 15-20 миллионов долларов, очень заинтересованы в инвестировании проектов, связанных с развитием гостиничного бизнеса в России. Для таких людей подобный бизнес кажется очень привлекательным, хотя, вероятно, они не учитывают всех особенностей этого рода бизнеса.

России, в отличие от многих стран, предстоит только начать реализовывать свои возможности и превращать тем самым свои недостатки в сильные стороны! Отличной мотивацией может служить выигранные Россией Зимние Олимпийские Игры 2014 в Сочи! Я очень надеюсь на существенный рывок вперёд благодаря выпавшему нам шансу.

В заключение приведу лишь мою любимую фразу: наши недостатки, это всего лишь нереализованные возможности!

Статья переведена с оригинальной английской версии, написанной управляющим директором московского офиса HVS Executive Search Татьяной Веллер.

Источник: http://www.hvs.com/Jump/?aid=4047&rt=2

Предыдущие части: Потенциал Российского Гостиничного Бизнеса - часть Вторая

Потенциал Российского Гостиничного Бизнеса - часть Первая

Потенциал Российского Гостиничного Бизнеса - часть Вторая

YulianaRUS — Tue, 21 Jul 2009 22:59:23 GMT

Наши сильные стороны, которые сыграли решающую роль, в проводимом анализе составили: здоровые и гигиенические нормы, человеческие, культурные и натуральные ресурсы. Слабыми сторонами являются: государственная политика, экологическое состояние, слабое качество наземного транспорта и инфраструктура туризма, и недостаток конкурентоспособности гостинично-туристической индустрии!

Отсюда сразу становится ясно, на что следует обратить особое внимание в будущем, и с чем работать! И всё же давайте рассмотрим более подробно главные показатели нашей оценки.

С одной стороны, мы можем гордиться, что Россия стоит на одном из самых высоких мест за природные и культурные объекты всего наследия мира (5-ое и 9-ое места, соответственно); воздушные и железнодорожные инфраструктуры обширные (заслужили 25% для обоих), и в целом, ВЭФ рекомендует расширение деловых поездок для туристических целей по России.

При этом, с другой стороны, в минус нам пошла внешняя политика России оставляет желать лучшего в открытости и распространённости иностранной собственности, двусмысленность политики правительства и жесткие визовые правила все вместе потянули на пребывание на 120-ом месте из 133 возможных.

Позвольте выразить лично моё субъективное мнение: «ну как же можно обойтись на западе не без приписки нашей внешней политики? Конечно, без её учёта Россия не могла даже Евровидение выиграть или получить высокие баллы в этом и других различных конкурсах и соревнованиях. Конечно, не все баллы являются объективной оценкой, но, тем не менее, на них можно ориентироваться. Лично я была удивлена, что у нас не такие уж и плохие результаты, не смотря ни на что. Итак, продолжаем подробный просмотр.

Ещё один фактор, сыгравший нам в минус,- это недостаток и нехватка качественных отельных номеров! За этот пункт нам дали 85-ое место из 133 возможных. Удивительно будет для многих, включая меня, что даже в Москве существует жёсткая нехватка качественных номеров! Бытует мнение, что наша столица живёт своей, отдельной жизнью, малосвязанной с жизнью остальной части страны. Это конечно преувеличение, но и здесь есть свой смысл. При всём при этом, Москва больше других городов развита в сфере гостинично-туристического бизнеса. Пожалуй, только Санкт-Петербург остаётся главным конкурентом нашей столицы. Выходит, что не так уж и бессмысленно, – скорее наоборот, продолжать развивать бизнес в этой сфере в главных городах России!

Цифры показывают весь результат на лицо – в Москве с населением в 12 миллионов человек, существует только 6,000 мест (на одного человека), созданных по западным стандартам! В то время, как в Париже существует 100,000 подобных мест и в Лондоне 90,000. И самое печальное состоит в том, что в России насчитывается 14 городов с населением более миллиона человек, где, в лучшем случае, в каждом из них, существует всего лишь один отель западного образца.

Как ни странно, не смотря на финансовый кризис, большинство отельных организаций и компаний всё-же серьёзно относятся к России, как к потенциальной стране. Майк Коллини (Mike Collini, VP Development Northern Europe for Hilton), вице-президент Развития Северной Европы для Хилтона, который включает Хилтон Москва Ленинградская и Хилтон Гарден в Перми (Hilton Moscow Leningradskaya and Hilton Garden Inn Perm), верит, что страна всё ещё не исчерпала свой потенциал развития в мире на сегодняшний день.

Rezidor Hotel Group, с 12ю действующими отелями в России (6 отелей бренда Radisson и 6 под брендами Park Inn), создал полноценный корпоративный и операционный орган Управления на территории России / СНГ, который не имеет никаких планов по сокращению. Арильд Ховланд, СВП развития России, комментирует: «В сложившихся плохих экономических новостях и "терроризированием России "западной прессой мы считаем, что там будут как возможности, так и выгоды для тех, кто остается в направлении на устойчивый курс. В нашем бизнесе тот факт, что существует сильный дисбаланс спроса и предложения жилья в России, и в частности в Москве, городе, который, несмотря на кризис, продолжает производство один из самых высоких показателей прибыли за каждый свободный номер, в мире.

Читать продолжение: Потенциал Российского Гостиничного Бизнеса - часть Третья

Предыдущая часть: Потенциал Российского Гостиничного Бизнеса - часть Первая

Потенциал Российского Гостиничного Бизнеса - часть Первая

YulianaRUS — Tue, 21 Jul 2009 22:52:34 GMT

В этой статье рассматривается не только состояние Российского гостиничного бизнеса на данный момент, а именно подводятся итоги до июля 2009, но и получен ответ на вопрос, остаётся ли Россия такой же инвестиционной страной с высокими показателями?

Данная статья является очень познавательной, и, что самое главное – показательной! С помощью неё вы можете достоверно убедиться в состоянии Российского гостиничного бизнеса.

Самое интересное для меня, во время её перевода, было находить подтверждения и очередные доказательства того, о чём раньше я только имела представление. Другими словами я нашла подтверждение своей правоты в оценке Российского гостиничного бизнеса. Одновременно подтверждаются мои статьи и основные идеи: «Гостинично-ресторанный бизнес и влияние кризиса на него», «Эко туризм в России», информация, написанная на «Главной странице», и раздел «Информация о сайте».

По ходу чтения этого материала, вы увидите наглядные результаты, полученные после проведённых исследований ведущими компаниями мира!

Именно поэтому я спешу поделиться найденной мной информацией с вами! Переведённая статья не является полной копией своей английской версии, она подвержена небольшим, её дополняющим изменениям.

Россия является развивающейся страной, которая осваивает и покоряет всё большие вершины гостиничного и ресторанного бизнеса. Всё больше появляется заинтересованных инвесторов, которые готовы вложить миллионы в развитие этой индустрии в нашей стране. Существует приток как иностранных инвестиций, так и прослеживается тенденция русских инвесторов приоткрыть свои кошельки навстречу новому бизнесу.

Оригинальное название статьи – “Is Russia still the investment communities sweetheart?”, что дословно переводится – «До сих пор ли Россия является сердцем инвестиционного комитета?» Отсюда мы делаем логический вывод, который заключается в том, что Россия занимает не такое уж и плохое место, скорее наоборот - не так давно существовал значительный приток инвестиций, и наша страна была очень привлекательна с точки зрения вкладывания больших денежных сумм. Но так ли это сейчас во время разбушевавшегося кризиса? Давайте разберёмся.

В последнем десятилетии, международные институционные и частные инвесторы всеми силами пытались буквально выпросить нашу недвижимость в обмен на проявленное внимание. Однако, дела обстояли не так просто – земли было мало и возможности её приобретения были дорогие.

Во время экономического кризиса, Россия, как и другие его жертвы, снизила свои экономические показатели, вслед за ценами на нефть и газ.

Подобное ухудшение дел спровоцировало проведение анализа и исследований для создания отчёта Мировым Экономическим Форумом по Путешествиям и Туризму, в конкурентоспособности различных рынков по всему миру, HVS Executive Search также решил взглянуть на то, как Россия остается конкурентоспособной для инвестиций в своей гостиничной недвижимости на рынок отельного бренда и для дальнейшего развития в нем.

Напомним, что компания “IKEA” заявила об остановке всех планов развития на территории России по причине бюрократии и неясности в административных нормах в регионах.

Тем не менее, не смотря на такое большое неприятное событие, показатели у нашей страны не такие уж и печальные! России присудили 59-ое место в списке, из 133 возможных, по оценке специалистов из организации по Путешествиям и Туризму конкурентоспособности. Выходит, мы перевалили за половину – 50% по своим показателям. Вот и считайте потом объективным показательную «паранойю» других крупных организаций!

Читать продолжение: Потенциал Российского Гостиничного Бизнеса - часть Вторая