Каталог статей Индустрии Гостеприимства

Главная » Статьи » Общие статьи в индустрии Гостеприимства

Общая характеристика индустрии Гостеприимства
Индустрия Туризма, Отельного дела и Гостеприимства огромна и взаимосвязана. Простым языком это можно объяснить следующим образом: без туризма не было бы отелей, курортов и конференц центров и многого другого. Следовательно, туризм значительно влияет на прибыль отелей, туристических достопримечательностей, ресторанов, и если рассматривать основательно даже на жизнь местных граждан.

Под Отельным Делом следует понимать все департаменты и всё что может быть включено в отель высшего класса. А именно, несколько ресторанов, бары, конференц залы, места релаксации и много другого. Следовательно, не зная как управлять департаментами Бара и Ресторана хорошего невозможно управлять хорошим отелем.

Если брать в пример целые курортные центры, то это следующий уровень начиная от масштаба и заканчивая своими особенностями управления. Как правило курорт содержит несколько отелей, а что может входить в отели мы уже выяснили. Но помимо жилья и питания в курорте должна быть своя "фишка" ради которой в неё и съезжаются туристы со всего мира! Это может быть и нечто особенное как чудо природы, или привлекательные климатические условия вместе с большим выбором самых разнообразных видов развлечений, досуга, спорта и отдыха.

На самом деле, это очень маленькая вступительная статья, в которой невозможно рассказать весь объём информации по этой теме. На каждое "подразделение" индустрии гостеприимства и туризма можно написать большое количество книг - это:
• управление персоналом - HR (Human Resources), Барное дело
• Ресторанное дело
• Кухня и её значение
• Департамент уборки, департамент поддержания уровня (стандартов, уровня, имиджа и просто условий содержания бизнеса)
• Влияние туризма
• Стратегическое планирование
• Маркетинг
• Курортное дело
• Финансы
• Организационные структуры и многое, многое другое.
Я думаю этот небольшой, но впечатляющий список поможет любому читателю понять, что не всё так просто в этой сфере. Особенно, если учесть, что каждый их этих разделов делится на множество других...

Основная причина раскрытия этой темы это дать понять читателю насколько всё не просто, и следовательно это не простой бизнес, куда не стоит вступать без определённого багажа знаний!
Дело в том что многие люди считают, что открыть ресторан или бар это легко, главное найти помещение, купить оборудование (причём чем дороже тем лучше), нанять персонал и поехали.... а вот именно поэтому 50 процентов всех ресторанов становятся банкротами в сравнительно небольшой промежуток времени.

Понятное дело, начитаться умных книжек и статей недостаточно для того чтобы приступить к созданию своего дела в этой области, основная цель этих и других статей - дать толчок к пониманию этой индустрии.
Основной целью этого блога является помочь многим людям понять определённые и основные моменты индустрии Гостеприимства. Я постараюсь выкладывать интересный матерьял, особенно из тех источников, к которым не у всех есть допуск. Я основываюсь на выборе чего-то необычного. возможно того, о чём вы не знали раньше.

Возвращаясь к раскрытию главной идеи этой статьи хочу пояснить само понятие Гостеприимства. Этот термин очень широко используется в английском языке - Hospitality, который и означает все составные части этой индустрии что я перечисляла выше. Я тоже предпочитаю называть всю эту индустрию одним словом, нежели перечислять её составляющие. Тем не менее, если вдуматься в само слово - гостеприимство, мы получим скрытый ответ к успеху в этой сфере.

Но об этом мы поговорим в следующей статье. Спасибо за внимание к этому Сообществу и статье в частности.
Категория: Общие статьи в индустрии Гостеприимства | Добавил: YulianaRUS (09.06.2009)
Просмотров: 2667 | Рейтинг: 1.0/1 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Категории статей
Гостиничный и Ресторанный Менеджмент [10]
Общие статьи в индустрии Гостеприимства [8]
Интересные схемы [1]
Менеджмент как стиль жизни [10]
Основные термины [1]
Отдел кадров / Человеческие ресурсы [6]
Поиск
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 45
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0